【包公鱼怎么做好吃】清蒸包公鱼，包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类 。该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材，上锅用旺火烧干后，改用小火焖炖 ， 下锅冷透后，覆扣大盘中，淋上芝麻油即成 。成菜后 ， 骨酥肉嫩，回味无穷 。
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