【下大酱时豆子,盐,和水的比例是多少?】下大酱的比例为：1斤豆子、六两盐和五斤水 。盐分过多会抑制微生物活动 ， 进而不发酵 。但是盐分过少，微生物活动频繁 ， 特别是有害微生物的活动过于旺盛，大酱容易酸败并且容易坏 。
将5斤黄豆放入锅中干炒至微糊，用水清洗两遍 ， 再放锅中加水中火煮1小时 。将豆子趁热擀碎压平成块状，晾至表面干爽，用纸包着放置温暖处发酵至长毛 。
在流水下将酱块子刷干净，掰成小块晾干水汽，放入坛子里 。用25斤水和3斤盐煮开晾凉后倒入坛子拌匀，于通风处放置1个月后即可 。

以上就是下大酱时豆子,盐,和水的比例是多少?的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 香菇酱的做法
• 小朋友适合带什么翡翠 小朋友适合带哪种翡翠
• 十招不花钱减肥瘦身方法
• 一杯豆浆需要多少豆子
• 惹不起的殿下大人大结局
• 下大雨的幽默说说心情短语
• 如何做熟豆子豆浆
• 密度计的刻度特点
• 豆子泡24小时还能打豆浆吗
• 捂丝豆子的窍门