发面饼的基本配方是：面粉650克、面肥150克、油150克、精盐10克、碱面4、5克 。
【谁有好的发面饼的作法的配料】制法：先将面粉放入盆内 ， 加入酵母、温水350克和成面团，发嫩酵，将酵面发起，揉匀 ， 揪100克1个的剂 ， 擀成长方形面片 ， 刷油 ， 撒盐 ， 卷成筒状 ， 盘起来擀成圆饼，即成生坯 。然后将饼铛烧热 ， 刷油，用中火加盖烙制，视饼均匀发起后，再翻烙至两面呈浅黄色，饼上刷一层熟油，临出饼铛之前淋些清水 ， 焖至熟，食用时切成三角块即可 。

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