浙江的名菜有很多，比如西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、东坡肉、清汤越鸡、荷叶粉蒸肉等，都是浙江的名菜 。浙江地区山清水秀，物产丰富佳肴美味，古语有言“上有天堂，下有苏杭” 。
西湖醋鱼又叫宋嫂鱼 ， 是浙江一道传统地方风味名菜 ， 最负盛名的菜肴，始制于南宋 。鱼肉嫩美多汁，鲜嫩酸甜 ， 还带有蟹味 。
宋嫂鱼羹又称为赛蟹羹，是杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史 。特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润 ， 味似蟹羹 。
【浙江名菜】东坡肉，又叫红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区的特色传统名菜 。红中透亮，色如玛瑙，肥而不腻 ， 软而不烂 。

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