1、将青菜除去黄叶，洗干净后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内 ， 加白糖，细盐，猪油拌和 ， 即成翡翠馅心 。
【翡翠烧麦制作方法】2、将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状 ， 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条 ， 摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右 ， 荷叶形边，金钱底的皮子 。
3、皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯 。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成 。
以上就是翡翠烧麦制作方法的内容啦，希望本文可以帮到你！
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