包粽子为什么要放碱砂的原因：
【为什么包粽子要放碱砂和平砂】米煮的烂、粘 。米颜色发黄、好看 。煮前泡米的时间可以更长一些 ， 米发的更好，还不酸 。据了解，民间包粽子一般会加入平砂 ， 这是因为平砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，按赣州人的说法是吃起来更有嚼头 。但是平砂是一种有毒物质，人食用到一定量时，会引起脑、肝、肾脏及皮肤黏膜的损害，严重的可发生休克 ， 不应食用 。因此，在包粽子时最好不要放平砂，实在要放，也要少放为宜 。

以上就是为什么包粽子要放碱砂和平砂的内容啦，希望本文可以帮到你！

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