龙岩泡鸭爪的材料有：鸭掌500克，野山椒水1000克，酸辣盐水250克，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克 ， 白糖30克，大葱20克 ， 老姜20克，香料包1个 。
龙岩泡鸭爪的做法如下：
【龙岩泡鸭爪做法和材料】鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟 ， 捞起，用冷水浸着，拆去骨和筋 。把芫荽洗净，放入汤内 。烧镬下油 ， 加入姜片、葱条，加入绍酒10克，调味，把鸭掌滚煨过 ， 取起，弃掉姜、葱，把鸭掌放上芫荽面，撤上胡椒粉 。中火烧镬，注入上汤，溅入绍酒10克，调味 ， 待滚后将镬端离火位，捞去悬浮物，把汤倒入汤锅内，压上香料包即可 。

以上就是龙岩泡鸭爪做法和材料的内容啦，希望本文可以帮到你！

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