具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效 。淡豆豉为大豆成熟种子的发酵加工品，呈椭圆形，略扁，表面黑色，皱缩不平 ， 上有黄灰色膜状物，外皮多松泡 。
【淡豆豉的功效与作用】炮制方法：取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透 ， 取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖 ， 闷使发酵至黄衣上遍时，取出 ， 除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天 ， 至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得 。
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