可以从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：
1、鲜鱼眼球饱满突出 ， 角膜透明清亮 ， 有弹性 ， 鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；
2、鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落，鲳、大黄鱼、小黄鱼除外；
3、鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；
4、鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷 。
【怎样判断鱼肉是否新鲜】凡已死亡的鱼，购买时都面临鉴别其新鲜度的问题，一般从鱼的眼、鳃、嘴、鱼体，肉质等方面加以鉴别 。

以上就是怎样判断鱼肉是否新鲜的内容啦，希望本文可以帮到你！

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