1、卤水豆腐就是用盐卤(氯化镁)点浆制作的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点浆制作的豆腐 。
【卤水豆腐石膏豆腐两者的区别】2、卤水豆腐口感绵韧，特点:比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”，一般北方人使用卤水点豆腐，主要用于煎、炸、酿以及制馅等 。石膏豆腐细嫩光滑，特点:含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐” ， 一般南方人会使用石膏点豆腐，主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴 。豆腐经典菜肴“小葱拌豆腐”、“麻婆豆腐”、“锅贴豆腐”、“砂锅豆腐”、“泥鳅钻豆腐”两者相比较还是卤水豆腐吃起来比较健康，但在市场上比较多得是石膏做的豆腐 。
以上就是卤水豆腐石膏豆腐两者的区别的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 红焖豆腐怎么做
- 豆腐凉拌的方法有几种 豆腐凉拌的5种做法介绍
- 凉拌麻豆腐如何做 凉拌麻豆腐做法
- 绿豆可以做豆腐花么
- 香辣豆腐虾如何做
- 羊肉汤锅配菜
- 怎样做水煮蛋丝
- 怎样做葱烧豆腐最好吃呢
- 酸甜汁淋炸豆腐条
- 白菜豆腐汤的食谱