【大蒜煮水怎么是绿色】因在煮的过程中加入了糖或醋等调味品，糖、醋和大蒜中的成分发生反应，产生蒜兰素和蒜黄素，两种成分混合之后，导致大蒜看上去是绿色 。大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水 。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸 ， 精氨酸含量最高 ， 其次是谷氨酸 。
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