1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗 ， 一定要去除多余的血水 。
【乌鸡汤怎么做】2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡 ， 进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗 ， 进一步去除杂质 。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片 ， 料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火 ， 如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时） 。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉，最后盛出摆盘 。

以上就是乌鸡汤怎么做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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