【陈年高粱醋是什么】陈年高粱醋是以高粱为原料制作的醋，放置经年，愈发醇香，其营养价值高于一般的醋 。高粱主产于我国北部地区，其性味甘、涩，温 ， 入脾、胃二经 。高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃 ， 充饥养身的作用 。煮粥滋养，宜为脾虚有水湿者食用 。高粱米还具温中、燥湿、收敛的功效 。高粱叶可和胃、止呕，高粱根利水止血 ， 高粱霉则有燥湿、收敛、止血的功效 。

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