【内脂豆腐和l嫩豆腐做什么区别】内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐 。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失 ， 并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍 。且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生 。
嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐 ， 它使用的成型剂是石膏液 。与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻 。用石膏做豆腐，农村是比较常见的 。主要程序跟做卤水、醋水、豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已 。色泽洁白，质地细腻、软嫩 ， 富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩 。

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