冰糖和白糖两者含糖量基本一样，两者的含糖量为百分之80至百分之90 。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有百分之70是靠糖供给的 。
【冰糖和白糖哪个含糖量高】冰糖是砂糖的结晶再制品 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类主要用于出口的彩色冰糖 ， 比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色 。由于其结晶如冰状，故名冰糖 。

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