绿豆泡发芽是可以煮，可食用的 ， 只要它没有发生变质、没有产生异味 。
【绿豆泡发芽了还能煮吗】在一般情况下，没有发芽的绿豆中是不含有维生素C的，但是发芽之后的绿豆会含有少量的维生素C，对身体没有危害 。

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