藕放在白醋中浸泡的原因：
莲藕含有大量的多酚类物质，多酚类物质在多酚氧化酶的作用下 ， 氧化为被称为醌的化学物质，这些醌再聚合在一起形成黑色素 。使莲藕在切片后变黑，影响外观和口感 。食醋可以防止莲藕中的多酚氧化成为醌 ， 防止莲藕变黑 。
主料：嫩藕250克 。
调料：白醋15克、白糖25克、香叶2克 。
制作方法：
1、将藕洗净，切去两头 ， 去皮，切成薄片，放入清水中，用自来水冲漂半小时；
【藕为什么要放在白醋中侵泡】2、炒锅加入清水约400克，下白糖烧开，稍熬一下，倒在盆中，冷却湖加入白醋，调成卤汁 。将藕片放入卤中 ， 同时放入香叶 ， 上压盘子，浸泡约2小时即可捞起，逐片卷成筒状，装盘即成 。

以上就是藕为什么要放在白醋中侵泡的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 铁皮石斛和枸杞一起吃要注意什么
• 米饭要冷藏多久才有抗性淀粉
• 螃蟹是爬行还是行走为什么
• 龙妈为什么火烧君临城
• 关于远方与故乡的句子
• 一定要是关于气象的名人名言
• 空气炸锅炸鸡翅要多久
• 勒布朗詹姆斯话题的简介是由谁来维护为什么会出现偏向性简介
• 卤肉用什么防腐
• 新加坡到马尔代夫需要多久的飞机