主料：蒜黄1把、鸡蛋1个 。辅料：盐适量、植物油适量、酱油1勺 。
备好食材，蒜黄择干净 ， 反复洗净控水 。
蒜黄切小段，鸡蛋打散 。
锅内加植物油烧到油冒烟，倒入蛋液摊成鸡蛋块，盛出备用 。
利用锅内的余油，放入蒜黄，加一点酱油提色 。
大火翻炒至蒜黄刚一打蔫，加盐调个味 。倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅 。
烹饪技巧：
1 蒜黄的段不要切太长，口感不好 。
2 蒜黄不要炒时间太长 ， 刚要出汤就已经出锅了 。
【鸡蛋蒜黄怎么炒】3 高油温摊鸡蛋，鸡蛋长大个，膨的大 ， 更好吃 。
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