【在厦门吃的海蘑菇到底是什么】海蘑菇又名滑子蘑，珍珠菇 。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属 。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用 。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌 。营养成分：滑子蘑与一般木腐菌相似，其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源 。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质 。此外 ， 矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的，但这些物质在上述农副产品中一般都含有，所以在人工栽培时，培养料中可以不必再加入 。

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