1、芥蓝最受喜欢，芥蓝炒牛肉是潮州菜最具特色的家常菜 。
【潮汕吃什么菜】2、芥蓝 ， 又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物 ， 栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一 。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用 ， 每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克 。

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