爆爆珠是由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥、饮用水搭配制作而成 。爆爆珠属于分子料理中的晶球化处理，它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键 ， 就形成了凝胶层 。
制作爆爆珠小贴士：
1、海藻酸钠是饮料和乳制品里很常见的增稠剂 ， 使用的时候不用特别担心 。
2、爆爆珠制作原理：当海藻酸钠遇到乳酸钙的时两者会发生化学反应形成一个类似薄膜的物质锁住果汁 。
3、吸取果浆的滴管可以从高一点的地方滴，这样爆爆珠会比较圆 。
【爆爆珠是什么做的】4、果浆中加入海藻酸钠后很难手动搅匀 ， 可以借助搅拌棒等工具 。

以上就是爆爆珠是什么做的的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 西昌的市花是什么
• redmi 9a是什么手机
• otz是什么意思
• 狼子野心这篇文言文的寓意是什么
• 花生油起沫是什么原因
• 国家土地征收赔偿标准是什么
• 清明节的来历简说是什么 清明节的来历是什么
• 人和必失是什么意思
• 亚销酸盐是什么东西
• 佩的扩词是什么