1、味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物发酵、提取、精制而成的产品 。
【味精对人有什么用 有什么好处】2、而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体，因而当味精被人们食用后，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人们感到可口的鲜味 ， 从而使味精发挥增进食欲的作用，并且诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收 。
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