【藤椒火锅锅底怎么做】材料有老姜50克，豆豉25克，花椒15克 ， 豆瓣酱100克，干辣椒15克，葱10克 ， 调味料有高汤2500cc，油250cc ， 盐5克，制作方法如下，锅中放油250cc，再下姜块、葱结，然后下干辣椒 ， 花椒，将锅中调料煸至有香味 ， 放入郫县豆瓣酱后再放入豆豉 ， 煸炒至油色发红 ， 再入高汤，将锅中的调料和高汤熬煮至汤味浓厚，用筛网过滤汤料，将过滤后的汤料倒入涮锅中即可 。
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