【刚出芽的土豆能吃吗】不可以，因为土豆为了抵抗害虫的侵袭，会产生一些有毒物质保护自己，其中被人熟知的一种就是龙葵碱，如果土豆一旦发芽变绿的时候 ， 就会有大量的龙葵碱生成 ， 会导致龙葵碱的含量超出正常食用的范围，食用后很容易引起食物中毒 。
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