原料：鸽子2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许 。
做法:
1、将每只鸽切分为四大块 。
2、放入开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用 。
3、将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤 。
【阿炖鸽子可以放姜吗】4、加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即可 。

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