主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml 。
辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml 。
步骤：
1、鸭肉洗净 ， 切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来；
2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽 ， 姜片，葱段，腌制20分钟；
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里；
4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油；
5、待鸭皮两面变金黄时 ， 很多鸭油都出来了，盛出鸭皮；
6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香；
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟；
8、倒入老抽翻炒上色；
【贵州苗岭啤酒鸭的做法】9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧；
10、慢慢收汁 ， 倒入青椒翻炒即可 。

以上就是贵州苗岭啤酒鸭的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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