【黄瓜蘸酱的酱是什么酱】传统黄瓜蘸大酱的酱是农村自己家里下的大酱 。从酱缸里取出来就可以吃的，无需加工制作，原汁原味 。有一股特殊的酱香 。现代城居人员很少能做出这种酱 。基本都是买来的黄豆酱或面酱或辣酱 。有的可以生吃，有的需要炸熟再吃，味道随食材变化而不同 。
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