鸵鸟肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的食材，鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味 。枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料 。清汤调好味后 ， 倒入竹筒中蒸45分钟 。
【鸵鸟肉怎么制作】鸵鸟肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点 。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类 ， 还含有27种人体必需的氨基酸 。易消化吸收，适合现代人膳食潮流 。鸵鸟肉的肉质特点使其适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴 。鸵鸟肉具有口感鲜嫩、无肉渣及肉腥味的特点，含有人体必需的脂肪酸，可以清炒或者制成扒类 。

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