在制作青梅酒的时候不需要给青梅扎孔，如果扎孔时间泡酒了梅子中间核的涩味会出来 ， 而且果肉泡久了酒会显得浑浊，如果想果酒味道甜一点可以适当增加糖的比例，洗干净的梅子一定要自然风干以后再做 。
【青梅泡酒要把青梅扎孔吗】青梅性味甘平，果大，皮?。?有光泽，肉厚，核?。蚀嘞福?汁多 ， 酸度高，富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C 。
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