【谷雨茶属于什么茶】春茶 。是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶 。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕 ， 色泽翠绿 ， 叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸 ， 使春茶滋味鲜活，香气怡人 。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的；一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌；与清明茶莲心同为一年之中的佳品 。
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