常见的面粉加鸡蛋的作用如下：
【面粉里放鸡蛋起什么作用】做蛋糕时时面粉里一般会放鸡蛋，鸡蛋此时主要作为一种乳化剂，通过搅打 ， 使得大量空气进入面粉内 ， 形成膨大的体积 。此外，鸡蛋也是蛋糕鲜美的味道的来源；和面时加鸡蛋可以使面筋到，口感更佳 ， 和面过程：加入面粉和鸡蛋搅拌稍许 ， 然后将盐、水加入其中，边倒盐水边搅拌 ， 直至成面疙瘩，继续揉面，到成面团为止 。
以上就是面粉里放鸡蛋起什么作用的内容啦，希望本文可以帮到你！
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