1、饺子面用普通的面粉或者饺子专用粉均可，面粉和水的比例一般是二比一 ， 即每500克面粉加水250克左右 ， 将面粉放入盆中 ， 先加入总量三分之四的水，将面粉拌成面絮，揉成面团 ， 再用手沾着剩余四分之一的水反复揣揉，将水全部加入面团中，放盆中醒30分钟以上 。
【包饺子的面团如何搓成长条不收缩】2、将醒好的面团放面板上 ， 再反复揉匀，撮成长条，下成小面剂，用手按扁，擀成圆皮，在揉面和擀皮的过程中为防止粘连，可以在面团表面撒一些干面粉 。
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