苦菜花是一种极为普通的野菜花 。民间食用苦菜已有二千多年的历史 ， 亦常用做草药 。苦菜有很多种 ， 其中有开紫色花的苦菜，也就是紫花苦菜 。一年生草本或略成半灌木状，植株有苦香气 。茎单生或少数 ， 灰白色，基部稍木质化，上部萆质 ， 并有少数短的分枝 ， 叶厚纸质 。
【苦菜花是蒲公英吗】蒲公英属菊科，蒲公英属多年生草本植物 。根圆锥状 ， 表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂 ， 基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色 ， 密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色 ， 长冠毛白色，花果期4月至10月 。

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