【爆三样是哪三样】“老爆三样”的是肉片，猪腰，猪肝炒在一块，“新爆三样”是肉片 ， 虾仁，鱿鱼炒一块儿 。老爆三样属于中国特色名菜 ， 属于鲁菜 。食之口感层次丰富，酱香出头，淡甜收口，里味鲜香 ， 浓淡适宜 。后来，经过发展 ， 很多地方都有了新爆三样，属于私家菜 。

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