茄子的热量以100克可食部分计，是21大卡也就是87千焦 。每100克茄子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之一 。
人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的 。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物 。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动 。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来 。
【茄子的热量是多少】中国营养学会提出中国居民膳食能量参考摄入量指出 ， 成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400到2700千卡；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100到2300千卡 。婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同 。

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