海鲜大盘鱼的做法：
1、鱼头斩开两件洗净 ， 蟹宰好，去除内脏，洗净斩成四件，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净 。葱、大蒜切段、姜切片；
【海鲜大盘鱼专业的做法】2、锅内加适量油烧热后 ， 将葱白、大蒜爆香后 ， 放入蟹件炒至变色，加适量米酒焗下铲起装盘待用；
3、将鱼头均匀抹上少许的盐稍加腌一下，再抹上一层干生粉；
4、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水，将蟹、姜片一起入锅，溅少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色，再将虾放入煮开后 ， 把剩余的葱段、蒜叶入锅 ， 加适量盐、胡椒粉调味 ， 装入大盘中即可 。

以上就是海鲜大盘鱼专业的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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