牛脚和猪脚的营养不一样 。
牛脚的营养：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软 ， 身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
【牛脚和猪脚哪个有营养】猪脚的营养：猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药 。近年在对老年人衰老原因的研究中发现 ， 人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱 ， 增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴 。

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