【酒曲是怎么做的】在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲 。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等 。用麦类代替米者称麦曲 。
制作方法:
原料粉碎：把大麦百分之六十、豌豆百分之四十按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占百分之二十至三十 。踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为百分之三十六至三十八，要求踩的平整 ， 饱满 。入房排列：曲室温度预先调节在15至28摄氏度 ， 地面铺上稻皮 ， 把曲坯运入房中排列成行，间隔2至3厘米 ， 每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层 。

以上就是酒曲是怎么做的的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 怎么做葡萄才能变干变成葡萄干
• 停业跟歇业是一个概念吗
• aux口怎么接usb
• 怎么调机身光圈
• 快捷指令app怎么用
• 手机怎么连接电视
• 豆腐渣蒸鸡蛋怎么做
• 拿来主义的含义是什么
• 我的QQ邮箱独立密码是是什么啊
• 生蚝怎么保存 鲜活