1、看横切面：横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼 。
2、看肉的颜色：鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白 ， 油鱼看上去呈黄色，类似鸡胸脯肉的颜色 。
3、用手摸：真鳕鱼摸上去就会很柔滑，解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感 。
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