1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g 。
2、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑 。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块 ， 压去水分，即成豆腐 。
【怎么做臭豆腐】3、油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗 ， 沥干水分 ， 再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄 ， 即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成 。

以上就是怎么做臭豆腐的内容啦，希望本文可以帮到你！

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