清炖鸭汤

1、将鸭肉洗净切成块 , 鸭肫剖开去掉皮和杂物 , 洗净切成4块,姜块拍破待用 。
【清炖鸭汤】2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块 , 爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内 。砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成 。

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