【连江鸡的由来】连江早年间，即七十年代末，有连江琯头东岱一带的小贩挑福州担到仓山上渡等地叫卖，期间携带的鸡鸭因为喂食掺了沙子的饲料，显得肚腩鼓胀，被福州人诟病，其实鸡鸭吃的饲料里有一些沙子和贝壳之类的有助于消耗的 ， 因为鸡没有牙齿，食物主要靠鸡胗强健的肌肉收缩和胃中吃下的饲料和沙石互相研磨 ， 才能消化 ， 不然怎样吃下就怎样拉出来，而福州人不知道认为连江人投机取巧不老实，后来贬称连江人为连江鸡 ， 连江人对此甚是不服 。
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