主料：鲫鱼500克，木瓜500克 。
辅料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油1汤勺，料酒10克，清水1500克 。
【木瓜炖鲫鱼怎么做】制作过程：
1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一字花刀 ， 木瓜去皮、核，切成片 ， 洗净 。
2、锅中倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出 。
3、锅中倒油 ， 加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒 ， 加清水、木瓜，水沸后再加入煎好鲫鱼 ， 加盖用小火烧至汤色乳白，去掉姜、葱 ， 调味并加入胡椒粉 。
4、出锅 。盛入盘里 ， 即可食用 。
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