【鸡蛋液是指什么】1、鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体 。分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液 。
2、全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液 ， 蛋清里面含有的水分高达90%，另外10%主要就是蛋白质.
3、鸡蛋清里面的蛋白质营养价值非常的高，它的营养功效仅次于母乳，另外非常容易被人体所吸收 ， 是所有食物当中最优质的蛋白质之一 。

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