干锅鸭头的主料：鸭头 。辅料食用油，干辣椒３０克，麻椒１０克，小茴香４克，孜然３克，香叶 ， 豆瓣酱１５克，生抽５克盐 ， ２克白砂糖，２克水 。
【鸭头怎么炒】１、鸭头对半切 。
２、锅中放油 ， 加入干辣椒，麻椒，小茴香，孜然，香叶，郫县豆瓣酱 。
３、翻炒均匀，倒入鸭头，翻炒均匀 。
４、加入生抽，盐 ， 白砂糖，水 ，翻炒均匀 。
鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分 。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等 。这些鸭头菜肴都非常好吃，有滋有味 。

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