鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫，为常见淡水鱼 。
清蒸鲫鱼做法：
【清蒸衸暧阋趺醋鑫液芗崩?】首先把鱼收拾干净，在鱼身上，抹一层料酒，和盐，鱼肚里也要抹到，为了让它入味，再把葱姜切成丝备用，姜切几个大片 ， 每条鱼身上放一片 ， 干辣椒切成丝，蒸锅上火，等水烧开把鲫鱼放在盘子里上锅蒸，八分钟就熟了 ， 取出蒸好的鱼，控掉盘子里多余的水，倒上蒸鱼豉油，撒上葱姜，辣椒丝，炒锅上火，放入油 ， 将油烧到有点冒烟的时候浇在葱姜辣椒丝上就可以了 。
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