【西蓝花鱼丸】1、原料：鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克 ， 葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克 。
2、将西蓝花切成块 。鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮 ， 将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀 ， 挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出 。
3、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香 ， 下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒 。加入余下的精盐、白糖炒至微熟 。
4、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀 。
5、用湿淀粉勾芡 ， 出锅盛入盘内即成 。

以上就是西蓝花鱼丸的内容啦，希望本文可以帮到你！

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