土耳其菜是世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜)之一 。
土耳其菜就是土耳其那里的地方菜 。土耳其菜的特色之一是糊糊 。材料包括土耳其酸奶,还有茄子 , 都在土耳其菜中扮演着非常重要的角色 , 有多达上百种做法 。
【土耳其菜的经典菜系】土耳其烹饪发源于中亚,发展于小亚细亚 , 在某种意义上说是中东与地中海烹饪的国度,肉类、蔬菜和豆类充当了土耳其菜系的主要部分,而肉类又以牛、羊、鸡为主 。其特点在于突出原料的自然风味,讲究原汁原味并以黄油、橄榄油、盐、洋葱、大蒜、香料和醋加以突出 。土耳其土壤肥沃,农牧立国,气候比欧洲
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