巧克力过期一年不能吃 。巧克力存放时间过久错过保质期，氧化值会增高，导致巧克力油脂氧化程度超标 。食用过氧化值超标的食品会对身体有很大的危害 ， 比如会导致出现肠胃不适、腹泻并损害肝脏等 。
【巧克力过期一年能吃吗】如何保存巧克力：存放巧克力的温度为5-20度，复合型巧克力的存放温度在8-18度 。如果夏天室温过高 ， 可以用保鲜袋密封放到冰箱里保存，取出后不可以立即打开 。打开的巧克力不可以直接放到冰箱里，以免出现白霜 。
巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存 ， 但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜 ， 这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失 。
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