【烧饼表面怎样才能变黄】可以刷点糖稀或麦芽糖浆 , 外酥脆内松软芝麻大烧饼制作配方: 特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、 乙基麦芽酚2克、水5、5斤 。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟 。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成 一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团 , 揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤 。
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